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PAGES OUVERTES AUX ENFANTS

Projet  2OO9

Date : du 23 AU 27/04/2009

Classe concernée : 1H4 groupe cuisine / groupe GRETA région Languedoc-Roussillon

Budget : prise en charge par association « graines de lire », C2LR, la mairie de SAINT CHRISTOL LES ALES et le CRATERE d’ALES

Transport : véhicule du lycée

DEROULEMENT DE LA JOURNEE DE MARDI 23/04/2009 :

Arrivée des élèves du Greta prévue à 7H30 à la maison pour tous
Réalisation des canapés et du cocktail
Mise en place du repas du jeudi (produits de 3, 4, 5 ième gamme)
Mise en place du cocktail d’inauguration de soir

Nettoyage

DEROULEMENT DE LA JOURNEE DU JEUDI 25/04/2009 ET VENDREDI 26/04/2009:

Arrivée des élèves de 1H4 vers 8H15
Mise en place et réalisation et finition du repas des professionnels
Service et distribution des repas
Nettoyage
Mise en place des goûters du samedi 27/04/2009
 

23/04/2009

 

MARDI SOIR

COCKTAIL INAUGURATION

120 PERSONNES
  • 3 CANAPES SALES

 

  • 3 CANAPES SUCRES
  • 1 COCKTAIL ALCOOL

 

  • 1 SANS ALCOOL

25/04/09

80 pers

JEUDI
MIDI
Journée professionnel
  • Feuilletés d’œufs brouillés à la tapenade, sauce aux morilles
  • Filet de cabillaud à l’encre
  • Flan de courgette au safran

 

  • Fromage
  • Crème viennoise

26/04/2009

 

70 pers

VENDREDI
MIDI
scolaire
  • Terrine de saint jacques
  • Œuf de lump
  • Pâte pistou
  • Aiguillettes de canard aux trompettes
  • Pommes duchesse

 

  • Fromage
Crumble aux pommes

27/04/2008

 

60 enfants

GOÛTER
  • Rocher coco
  • Meringue
  • Savane
  • Pain d’épices
  • Boissons